市场
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2013/1/6 10:26
海底捞:用服务“征服”客户
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说起海底捞,大多数人心里首先想到的可能不是“火锅”而是“服务”两个字。这个在餐饮行业独树一帜的连锁火锅店,凭借几乎无可挑剔的服务征服了消费者的心。很多网友开玩笑说,只要是地球人都阻挡不了海底捞的服务。

玩笑归玩笑,但海底捞的服务理念确实是个值得深思的严肃话题。排队等位时免费的点心和棋牌、用餐时提供的头绳和擦镜布、洗手间的牙刷和护手霜,所有这些细致到“变态”的服务细节,让每位客人都感受到一种内心的满足。从这个意义上来说,海底捞的核心其实已经不是餐饮,而是服务。

将服务打造成一个企业的品牌形象和核心竞争力,并不是件容易的事。海底捞是怎么做到的?市面上已经有很多书和咨询报告探讨过这个话题。其实,比探讨“海底捞是怎么做到”更有意义的是,其他企业和行业应该怎样借鉴海底捞的这种服务理念?

服务有一个明显的特点,就是它的“不可复制性”,它是随时变化的,没有什么规章制度能够穷尽所有的服务场景。即使是同样的客户和同样的服务营销人员,换一个情境,可能就会导致另外一种结果。如何才能在不同的情境中提供同样优质的服务?海底捞给我们的答案是:只要秉持一个不变的原则,就能在任何时刻都给出完美的解决方案。这个原则就是,“让客户感觉满意,感受幸福”,当企业的每一位员工心中都有这样的理念,提供优质服务就不再是难事,而是发自内心的一种主动意愿。在海底捞,从每一个服务员脸上的微笑,你能够看到这种发自内心的意愿。

因此,对于通信企业来说,我们真正要向海底捞服务学习的是“神”而不是“形”,不是模仿那些具体的服务形式,而是学习让每一个营销服务人员都拥有一颗真诚为客户服务的心。事实上,客户能轻易地感受到这种真诚,当客户觉得自己被重视、被关心,他也会从心里接受企业所提供的产品、服务甚至是品牌。一位客户在营业厅办理业务,临走时遇上大雨,营业员借给她一把雨伞。第二天,客户来还雨伞的时候,挑选了一部新手机——客户正是被营业员提供的额外服务所感动。而这种“额外服务”,并不是因为规章制度的要求,而是营业员自发的一种意愿,如果所有的营业员都能像这样去关心客户,真诚地为客户着想,企业与用户之间的关系怎能不越来越紧密?

真正优质的服务不是靠双手提供的,而是用心提供的——这也许是海底捞给我们最大的启示。

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